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Hinter den Kulissen des Schlosses: Slow Living & nachhaltige Entscheidungen
Von: J.Patterson
Von Kompost bis Kaffee – so kümmern wir uns ums Schloss: mit grüner Energie, gutem Essen und einem langsameren Lebensrhythmus.
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Von der polnischen Provinz nach Kanada und zurück: Desserts & Sweet Tables mit Geschichte
Von: Emilia Kluczyńska
Hallo, ich bin Emilia. Wenn du schon einmal einen meiner Kuchen oder Desserts probiert hast, weißt du sicher: Ich backe nicht einfach, um einen Tisch zu füllen. Ich backe, um Menschen emotional zu berühren. Hinter jedem Dessert steckt eine Geschichte – und ich bin dankbar, hier ein kleines Stück meiner eigenen erzählen zu dürfen. Besonders jetzt, wo meine Süßigkeiten ihren Weg zu Geburtstagsfeiern, Schloss-Hochzeiten und besonderen Firmen-Retreats an Orten wie dem Schloss Osowa Sien gefunden haben.
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Von Winnica Margaret ins Glas: Ein Gespräch mit Michał Przytuła
Text von: J. Patterson
Was mal als Familienhaus gedacht war, ist heute ein aufstrebender Stern am Himmel des polnischen Schaumweins. Wir haben mit dem Winzer von Winnica Margaret gequatscht, um die Geschichte hinter dem Etikett zu erfahren.
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Erdnussbutterkekse
Von: J. Patterson
Glutenfrei, nussig und absolut süchtig machend – diese Erdnussbutterkekse kombinieren Hafer- und Buchweizenmehl für eine reichhaltige Textur, perfekt abgerundet mit einer Prise Maldon-Salz und Miso. Ein Kindheitsklassiker, jetzt erwachsen.
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Phyllo-Pastete mit Pilzen und Käse
Von: J.Patterson
Knusprig, goldbraun und mühelos lecker – diese herzhaften Häppchen könnten deine Sicht auf (und den Umgang mit) Phyllo verändern. Gefüllt mit schmelzendem Camembert und umami-reichen Pilzen – sie treffen genau den richtigen Geschmack.
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Zitronen-Mandel-Kuchen
Von: J. Patterson
Diese Torte ist saftig, krümelig und geschmacklich ein Volltreffer – süß, sauer und leicht salzig. Perfekt für Brunch, Teestunde oder dein nächstes schickes Dinner. Mit etwas Honigwabe obendrauf: ein echter Hingucker.
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Speisekammer auffüllen: Der Geschmack des polnischen Landlebens auf deinem Tisch
Autor: J. Patterson
Planst du, ganz oder teilweise selbst zu kochen? Brauchst du hochwertige Snacks und Getränke auf Vorrat?Unser „Speisekammer-Service“ bringt dir sorgfältig ausgewählte Produkte von polnischen Bauern und Handwerkern direkt in deine Küche. Saisonale Zutaten, lokale Köstlichkeiten und das Beste vom polnischen Land – für deinen Genuss zu Hause.
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Langsam Geschmortes Pulled Pork
Von: J.Patterson
Qualitätsschweineschulter (wir greifen gerne zu lokalem Fleisch aus der Region Wielkopolska), langsam geschmort mit Apfelsaft, Kräutern und einem Schuss Apfelessig. Zart, leicht rauchig und voller Geschmack – perfekt auf einem Bagel zum Brunch oder als Highlight beim nächsten Garten-Dinner. Kurz gesagt: absolut unwiderstehlich.
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Kingas Bananenbrot
Intro: J.Patterson
Rezept: K.Kędzierska
Aufgewachsen in Kanada und die Sommer in den USA verbracht – Erdnussbutter mit Banane war ein echter Kindheitsklassiker. Ehrlich gesagt: Erdnussbutter mit allem ging immer. Kein Wunder also, dass es sich ohne diesen Geschmack im Schloss nicht ganz wie Zuhause anfühlt. Klar, es bricht mit unserem Farm-to-Table-Ansatz und dem Saisonprinzip – aber ganz ohne Reue. Unsere Gäste lieben es und es hat sich längst einen festen Platz auf unserem Tisch erobert.
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Himbeermarmelade mit rosa Pfeffer (ohne Pektin, zuckerfrei)
Autor: J. Patterson
Diese kleine Marmelade hat’s echt in sich. Unsere Food-Philosophie – im Glas. Einfach, aber spannend. Süß, leicht säuerlich, mit einem Hauch rosa Pfeffer, bei dem man kurz stoppt und denkt: Moment mal… was war das? Saisonal gemacht, aus ein paar ehrlichen, lokalen Zutaten. Zuckerfrei (wir nehmen lokalen Honig statt weißen Zucker), was ihr diese saftige, tiefere Note verleiht – wie die reifste Beere aus einem Sommer, an den man sich nur halb erinnert. Ein bisschen schick. Und geschmacklich echt der Hammer.
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Mattys Kefir-Crêpes
Intro: J.Patterson
Recipe by: M. Chojnacki
Elegant, aber unkompliziert – diese vielseitigen Crêpes tragen jeden Brunch- oder Dinner-Plan.
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Das Geheimnis einer unvergesslichen Hochzeit? Timing.
Von. J. Patterson
Geheimnis einer unvergesslichen Hochzeit? Durchdachte Zeitplanung. So haben deine Gäste eine tolle Zeit, während du jeden Moment genießt – vom entspannten Morgen über traumhafte Fotos in der goldenen Stunde bis hin zu einem magischen Abend.
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Hochzeitsstil-Inspirationen für Deine Schlosshochzeit: Zeitloser, Atemberaubender und Mutiger Stil für Deinen Traumtag
Von: J.Patterson
Also, ihr heiratet – und klar, es soll wunderschön werden. Aber wo fängt man an? Ein klar definierter Hochzeitsstil hilft euch, eure Ideen zu bündeln und einen Tag zu gestalten, der stimmig, persönlich und unvergesslich ist.
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Kleiner, smarter: Der Aufstieg intimer Business-Retreats
Von: J. Patterson
Warum kleine, private Retreats im Schloss Osowa Sien Firmen-Offsites neu definieren—Strategie, Verbindung und fokussierte Arbeit in einem exklusiven Umfeld fördern.
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Gartenparty-Ideen: Warum es Zeit ist, die Toskana gegen den Peloponnes zu tauschen
Von: J.Patterson
Jamie (zusammen mit Matty) empfängt private Gäste und exklusive Gruppen im Schloss – und teilt hin und wieder ein paar Gedanken aus dem Hintergrund. Diesen Monat? Warum das zitronige Gartenfest vielleicht eine griechische Frischekur vertragen könnte.
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