Blog
Bar, Browar i Klasyczny Peugeot
Tekst: Jamie Patterson
Zdjęcie: Wojciech Makula
Poznaj Moczybroda, naszą ulubioną lokalną piwowarnię rzemieślniczą, i ich świetny retro bar na kółkach—idealny, by dodać odrobinę bohemy do Twojej następnej imprezy w pałacu. Gdziekolwiek rozkoszujesz się ich piwem, pamiętaj, by pić odpowiedzialnie!
Czytaj więcej
Za kulisami pałacu: slow life i wybory przyjazne środowisku
Autor: J.Patterson
Od kompostu po kawę – tak dbamy o nasz pałac: z zieloną energią, dobrym jedzeniem i wolniejszym tempem życia.
Czytaj więcej
Z polskiej wsi do Kanady i z powrotem: desery i słodkie stoły z historią
Autorka: Emilia Kluczyńska
Cześć, jestem Emilia. Jeśli ktoś kiedyś próbował któregoś z moich ciast lub deserów, to wie jedno: nie piekę tylko po to, żeby coś postawić na stole. Piekę po to, by karmić emocje. Każdy deser, który tworzę, ma swoją historię — i jestem wdzięczna, że mogę się tutaj podzielić kawałkiem swojej. Zwłaszcza teraz, gdy moje słodkości trafiają na urodzinowe stoły, wesela w pałacu i wyjątkowe firmowe wyjazdy w miejscach takich jak Pałac Osowa Sień.
Czytaj więcej
Od Winnicy Margaret do kieliszka: rozmowa z Michałem Przytułą
Tekst przygotowała: J. Patterson
To, co miało być domem rodzinnym, stało się dziś wschodzącą gwiazdą polskich win musujących. Pogadaliśmy z właścicielem Winnicy Margaret, żeby poznać historię stojącą za etykietą.
Czytaj więcej
Lokalne opcje gastronomiczne dla pobytów grupowych w Pałacu
Author: J.Patterson
Pałac w Osowej Sieni wynajmowany jest na zasadzie pobytu na wyłączność i self-catered — i właśnie tę swobodę wiele grup ceni najbardziej. Oznacza to też dużo większy wybór, jeśli chodzi o jedzenie — a nie mniejszy.
Czytaj więcej
Ciastka z masłem orzechowym
Autor: J. Patterson
Bezglutenowe, orzechowe i całkowicie uzależniające – te ciastka z masłem orzechowym łączą mąkę owsianą i gryczaną, tworząc bogatą teksturę, którą równoważy szczypta soli Maldon i miso. Ulubione ciastka z dzieciństwa, ale w nowej odsłonie.
Czytaj więcej
Ciasto filo z grzybami i serem
Autor: J.Patterson
Chrupiące, złociste i łatwe do przygotowania – te wytrawne kąski mogą zmienić Twoje spojrzenie na (i obsługę) ciasta filo. Wypełnione rozpływającym się Camembertem i grzybami pełnymi umami – idealne!
Czytaj więcej
Cytrynowo-migdałowe ciasto
Autor: J. Patterson
To ciasto jest wilgotne, kruche i pełne smaku – słodkie, kwaśne i lekko słone. Świetne na brunch, do herbaty albo na Twoją następną elegancko-nie-elegancką kolację. Dodaj plaster miodu na wierzch – i gotowe, pięć gwiazdek jak nic!
Czytaj więcej
Uzupełnij Spiżarnię: Smaki Polskiej Wsi w Twojej Kuchni
Autor: J. Patterson
Planujesz gotować samodzielnie – w całości albo chociaż częściowo? Przydadzą się porządne przekąski i napoje? Nasza usługa „Stock-the-Pantry” to starannie wyselekcjonowane produkty od polskich rolników i rzemieślników. Sezonowe składniki, lokalne smakołyki i wszystko, co najlepsze z wiejskich stron – prosto do zamkowej kuchni.
Czytaj więcej
Wytrawne muffinki z cukinii – prosty letni przepis
Autor: J.Patterson
Nasz najnowszy wypiek na słono—delikatny, złocisty i idealny z wędzono-ziołowym masłem paprykowym na letnich kolacjach przy tym(ianku). Czaisz grę słów? :)
Czytaj więcej
Wolno Pieczona Szarpana Wieprzowina
Autor: J.Patterson
Dobrej jakości łopatka wieprzowa (najchętniej z Wielkopolski), pieczona długo i powoli z sokiem jabłkowym, ziołami i odrobiną octu jabłkowego. Miękka, lekko dymna i pełna smaku — idealna na bajgle na brunch albo jako gwiazda wieczoru na kolacji w ogrodzie. Krótko mówiąc: nie do odparcia.
Czytaj więcej
Chlebek bananowy Panny Kingi
Intro: J.Patterson
Przepis: K.Kędzierska
Dorastając w Kanadzie i spędzając wakacje w Stanach, masło orzechowe z bananem to był klasyk dzieciństwa — choć prawda jest taka, że masło orzechowe z czymkolwiek też wchodziło w grę. Nic więc dziwnego, że bez tego pałac nie czułby się jak dom. Ten przepis trochę nagina naszą zasadę „tylko sezonowo i od rolnika” — ale bez wyrzutów sumienia. Goście pokochali go od razu, i teraz to stały punkt naszego stołu.
Czytaj więcej
Konfitura z malin i różowego pieprzu (bez pektyny, bez dodatku cukru)
Autor: J. Patterson
Ta mała partia konfitury naprawdę robi wrażenie. To cała nasza filozofia jedzenia zamknięta w słoiku. Prosto, ale z charakterem. Słodka, lekko kwaskowa, z delikatnym kopniakiem różowego pieprzu, przy którym człowiek się zatrzymuje i myśli: chwila… co to było? Robiona sezonowo, z kilku uczciwych, lokalnych składników. Bez cukru (używamy lokalnego miodu zamiast białego cukru), dzięki czemu ma głębszy, bardziej soczysty smak — jak najdojrzalsza malina z dzieciństwa, które może nawet nie było, ale i tak je pamiętasz. Trochę fancy. I serio — petarda w smaku.
Czytaj więcej
Naleśniki z kefirem według Matty’ego
Intro: J.Patterson
Recipe by: M. Chojnacki
Wyrafinowane, ale bez zadęcia—na tych uniwersalnych naleśnikach zbudujesz cały brunch albo obiad.
Czytaj więcej
Domowy sos pomidorowy z wódką (bez śmietany!) – Nasza wersja “Alla Vodka”
Author: J.Patterson
Słodki, słony, z pazurem. To nie alla vodka od nonny — i na pewno nie ten sos ze słoika z jakiegoś marketu w stanie Nowy Jork. To Twój nowy numer jeden — do wszystkiego, serio.
Czytaj więcej
Prosty, domowy majonez z jalapeño
Autor: J.Patterson
Prawdopodobnie najlepszy majonez, jaki kiedykolwiek powstał – i zajmuje tylko 5 minut. Czosnkowy majonez musi ustąpić miejsca (też pyszny, nie oszukujmy się). Ten nie jest ostry – ma po prostu świeży, kwaskowaty akcent, który sprawia, że wszystko smakuje lepiej.
Czytaj więcej
Dobre do (prawie) wszystkiego: pieczony sos pomidorowo-oregano
Autor: J. Patterson
Prosty, pełen smaku i tego letniego słońca, którego tak brakuje, gdy sezon na pomidory już się skończył. Zrób go spontanicznie, „à la minute”, albo w większej ilości podczas przetworów — i ciesz się nim przez cały rok. A do tego jest naturalnie wegański, przyjazny dla GERD i FODMAP, bez dodatku cukru — czysty, prawdziwy smak.
Czytaj więcej
Premiumowe Ciasto Marchewkowe
Autor: J. Patterson
Jest poniedziałek długiego weekendu. Sklepy pozamykane, a ty nagle sobie przypominasz, że wieczorem wpadają goście — i jeden z nich ma urodziny. Oto ciasto, które zrobisz… nie wiem… w jakieś 12–20 minut. I jest boskie.
Czytaj więcej
Powoli pieczone udka z kurczaka z Lipowego Wzgórza
Autor: J.Patterson
Brzmi pysznie, bo takie właśnie jest — udka z kurczaka z kością i skórą, marynowane całą noc w maślance i skórkach jabłek, potem pieczone powoli, aż mięso samo odchodzi od kości.
To jedno z naszych pałacowych klasyków: bez zadęcia, pełne smaku, idealne na ucztę, dobre towarzystwo i obowiązkowe oblizywanie palców na koniec.
Czytaj więcej
Nasze dobre, staromodne purée z dyni
Autor: J.Patterson
Dynia piżmowa ma idealną równowagę między słodyczą a aksamitną konsystencją — czego często brakuje zwykłym dyniom. Lekko dosłodzone i dobrze doprawione, to purée sprawdzi się nie tylko do tarty czy ciasta (choć tam też jest doskonałe).
Czytaj więcej
Przepis na chlebek dyniowy (smakuje jak dyniowe ciasto)
Autor: J.Patterson
Sezonowy hit w naszej kuchni od października aż do Nowego Roku — czytaj dalej, a zaraz zrozumiesz dlaczego.
Czytaj więcej
Sekret niezapomnianego ślubu? Timing.
Autor: J.Patterson
Sekret niezapomnianego ślubu? Przemyślane dopasowanie czasu. Dzięki temu Twoi goście będą się świetnie bawić, a Ty będziesz cieszyć się każdą chwilą – od spokojnego poranka po zachwycające zdjęcia przy złotej godzinie i wieczór pełen magii.
Czytaj więcej
Inspiracje Ślubne na Twój Zamek: Ponadczasowy, Oszałamiający i Odważny Styl na Twój Wyjątkowy Dzień
Autor: J.Patterson
A więc bierzecie ślub – i wiadomo, chcecie, żeby było pięknie. Ale od czego zacząć? Jasno określony styl wesela pomoże wam poukładać wizję i połączyć wszystkie pomysły w spójną, osobistą całość, która naprawdę zostanie w pamięci.
Czytaj więcej
Piękno intencji: kameralny ślub Tam i Stevena w polskim zamku
Od odwołanej podróży do Włoch po ucztę z przyjaciółmi w tym polskim zamku. Chwila, która dojrzewała pięć lat.
Czytaj więcej
Biel i zieleń: ponadczasowe połączenie, które zawsze się sprawdza
Autor: J. Patterson
Przez lata w Pałacu w Osowej Sieni przygotowaliśmy tyle przyjęć, że już dawno przestaliśmy liczyć — ale jeśli jest jedna paleta, która wciąż króluje, to właśnie ta.
Czytaj więcej
Jak zorganizować urodziny, które naprawdę są inne: dlaczego świętowanie przez kilka dni zmienia wszystko
Autor: J. Patterson
Masz przed sobą urodziny — swoje albo kogoś bliskiego. Chcesz, żeby były wyjątkowe i jedyne w swoim rodzaju, ale nie na pokaz. Zapamiętywalne — nawet odświeżające — bez nadmiernego planowania. To zaproszenie, by pomyśleć o świętowaniu w dniach, a nie w godzinach.
Czytaj więcej
Gdzie zjeść i napić się w pobliskim Lesznie?
J.Patterson
Zaledwie 20 minut od zamku, Leszno to urocze, przyjazne dla pieszych miasto, w którym można dosłownie przejść się szlakiem kulinarnym.
Czytaj więcej
Mniejsze, mądrzejsze: wzrost popularności kameralnych retreatów biznesowych
Autor: J. Patterson
Dlaczego małe, prywatne retreaty w Pałacu w Osowej Sieni na nowo definiują firmowe wyjazdy—sprzyjając strategii, relacjom i głębokiej pracy w ekskluzywnym otoczeniu.
Czytaj więcej
Pomysły na garden party: Czas zamienić Toskanię na Peloponez
Autor: J.Patterson
Jamie (wraz z Mattym) gości prywatnych odwiedzających i organizuje kameralne pobyty grupowe w pałacu — a od czasu do czasu dzieli się też kulisami tego, co dzieje się za zamkniętymi drzwiami. W tym miesiącu? O tym, dlaczego cytrynowe garden party może przydać się grecka odmiana.
Czytaj więcej
Zorganizuj wyjazd firmowy, o którym wszyscy będą mówić (skorzystaj z naszego sprawdzonego formatu)
Autor: J. Patterson
Planowanie wyjazdu firmowego nie musi być chaosem — ani nie trzeba wymyślać koła na nowo. Oto sprawdzony format, który łączy produktywność, relacje i czas na oddech — sekret udanych wyjazdów, o których ludzie naprawdę mówią (i wspominają przez miesiące). Wierz mi, wiemy coś o tym — mamy doświadczenie w świecie korporacji i konsultingu, więc to nie nasz pierwszy raz ;)
Czytaj więcej