Blog
Bar, Browar i Klasyczny Peugeot
Tekst: Jamie Patterson
Zdjęcie: Wojciech Makula
Poznaj Moczybroda, naszą ulubioną lokalną piwowarnię rzemieślniczą, i ich świetny retro bar na kółkach—idealny, by dodać odrobinę bohemy do Twojej następnej imprezy w pałacu. Gdziekolwiek rozkoszujesz się ich piwem, pamiętaj, by pić odpowiedzialnie!
Czytaj więcej
Za kulisami pałacu: slow life i wybory przyjazne środowisku
Autor: J.Patterson
Od kompostu po kawę – tak dbamy o nasz pałac: z zieloną energią, dobrym jedzeniem i wolniejszym tempem życia.
Czytaj więcej
Z polskiej wsi do Kanady i z powrotem: desery i słodkie stoły z historią
Autorka: Emilia Kluczyńska
Cześć, jestem Emilia. Jeśli ktoś kiedyś próbował któregoś z moich ciast lub deserów, to wie jedno: nie piekę tylko po to, żeby coś postawić na stole. Piekę po to, by karmić emocje. Każdy deser, który tworzę, ma swoją historię — i jestem wdzięczna, że mogę się tutaj podzielić kawałkiem swojej. Zwłaszcza teraz, gdy moje słodkości trafiają na urodzinowe stoły, wesela w pałacu i wyjątkowe firmowe wyjazdy w miejscach takich jak Pałac Osowa Sień.
Czytaj więcej
Od Winnicy Margaret do kieliszka: rozmowa z Michałem Przytułą
Tekst przygotowała: J. Patterson
To, co miało być domem rodzinnym, stało się dziś wschodzącą gwiazdą polskich win musujących. Pogadaliśmy z właścicielem Winnicy Margaret, żeby poznać historię stojącą za etykietą.
Czytaj więcej
Ciastka z masłem orzechowym
Autor: J. Patterson
Bezglutenowe, orzechowe i całkowicie uzależniające – te ciastka z masłem orzechowym łączą mąkę owsianą i gryczaną, tworząc bogatą teksturę, którą równoważy szczypta soli Maldon i miso. Ulubione ciastka z dzieciństwa, ale w nowej odsłonie.
Czytaj więcej
Ciasto filo z grzybami i serem
Autor: J.Patterson
Chrupiące, złociste i łatwe do przygotowania – te wytrawne kąski mogą zmienić Twoje spojrzenie na (i obsługę) ciasta filo. Wypełnione rozpływającym się Camembertem i grzybami pełnymi umami – idealne!
Czytaj więcej
Cytrynowo-migdałowe ciasto
Autor: J. Patterson
To ciasto jest wilgotne, kruche i pełne smaku – słodkie, kwaśne i lekko słone. Świetne na brunch, do herbaty albo na Twoją następną elegancko-nie-elegancką kolację. Dodaj plaster miodu na wierzch – i gotowe, pięć gwiazdek jak nic!
Czytaj więcej
Uzupełnij Spiżarnię: Smaki Polskiej Wsi w Twojej Kuchni
Autor: J. Patterson
Planujesz gotować samodzielnie – w całości albo chociaż częściowo? Przydadzą się porządne przekąski i napoje? Nasza usługa „Stock-the-Pantry” to starannie wyselekcjonowane produkty od polskich rolników i rzemieślników. Sezonowe składniki, lokalne smakołyki i wszystko, co najlepsze z wiejskich stron – prosto do zamkowej kuchni.
Czytaj więcej
Wolno Pieczona Szarpana Wieprzowina
Autor: J.Patterson
Dobrej jakości łopatka wieprzowa (najchętniej z Wielkopolski), pieczona długo i powoli z sokiem jabłkowym, ziołami i odrobiną octu jabłkowego. Miękka, lekko dymna i pełna smaku — idealna na bajgle na brunch albo jako gwiazda wieczoru na kolacji w ogrodzie. Krótko mówiąc: nie do odparcia.
Czytaj więcej
Chlebek bananowy Panny Kingi
Intro: J.Patterson
Przepis: K.Kędzierska
Dorastając w Kanadzie i spędzając wakacje w Stanach, masło orzechowe z bananem to był klasyk dzieciństwa — choć prawda jest taka, że masło orzechowe z czymkolwiek też wchodziło w grę. Nic więc dziwnego, że bez tego pałac nie czułby się jak dom. Ten przepis trochę nagina naszą zasadę „tylko sezonowo i od rolnika” — ale bez wyrzutów sumienia. Goście pokochali go od razu, i teraz to stały punkt naszego stołu.
Czytaj więcej
Konfitura z malin i różowego pieprzu (bez pektyny, bez dodatku cukru)
Autor: J. Patterson
Ta mała partia konfitury naprawdę robi wrażenie. To cała nasza filozofia jedzenia zamknięta w słoiku. Prosto, ale z charakterem. Słodka, lekko kwaskowa, z delikatnym kopniakiem różowego pieprzu, przy którym człowiek się zatrzymuje i myśli: chwila… co to było? Robiona sezonowo, z kilku uczciwych, lokalnych składników. Bez cukru (używamy lokalnego miodu zamiast białego cukru), dzięki czemu ma głębszy, bardziej soczysty smak — jak najdojrzalsza malina z dzieciństwa, które może nawet nie było, ale i tak je pamiętasz. Trochę fancy. I serio — petarda w smaku.
Czytaj więcej
Naleśniki z kefirem według Matty’ego
Intro: J.Patterson
Recipe by: M. Chojnacki
Wyrafinowane, ale bez zadęcia—na tych uniwersalnych naleśnikach zbudujesz cały brunch albo obiad.
Czytaj więcej
Sekret niezapomnianego ślubu? Timing.
Autor: J.Patterson
Sekret niezapomnianego ślubu? Przemyślane dopasowanie czasu. Dzięki temu Twoi goście będą się świetnie bawić, a Ty będziesz cieszyć się każdą chwilą – od spokojnego poranka po zachwycające zdjęcia przy złotej godzinie i wieczór pełen magii.
Czytaj więcej
Inspiracje Ślubne na Twój Zamek: Ponadczasowy, Oszałamiający i Odważny Styl na Twój Wyjątkowy Dzień
Autor: J.Patterson
A więc bierzecie ślub – i wiadomo, chcecie, żeby było pięknie. Ale od czego zacząć? Jasno określony styl wesela pomoże wam poukładać wizję i połączyć wszystkie pomysły w spójną, osobistą całość, która naprawdę zostanie w pamięci.
Czytaj więcej
Gdzie zjeść i napić się w pobliskim Lesznie?
J.Patterson
Zaledwie 20 minut od zamku, Leszno to urocze, przyjazne dla pieszych miasto, w którym można dosłownie przejść się szlakiem kulinarnym.
Czytaj więcej
Mniejsze, mądrzejsze: wzrost popularności kameralnych retreatów biznesowych
Autor: J. Patterson
Dlaczego małe, prywatne retreaty w Pałacu w Osowej Sieni na nowo definiują firmowe wyjazdy—sprzyjając strategii, relacjom i głębokiej pracy w ekskluzywnym otoczeniu.
Czytaj więcej
Pomysły na garden party: Czas zamienić Toskanię na Peloponez
Autor: J.Patterson
Jamie (wraz z Mattym) gości prywatnych odwiedzających i organizuje kameralne pobyty grupowe w pałacu — a od czasu do czasu dzieli się też kulisami tego, co dzieje się za zamkniętymi drzwiami. W tym miesiącu? O tym, dlaczego cytrynowe garden party może przydać się grecka odmiana.
Czytaj więcej